Kırmızı fasulye böreği, bir tür Çin lapa lapa böreğidir. Hamur işi-yapım süreci temel olarak iki türe ayrılır: 'büyük-ölçekli hamur işi' ve 'küçük-ölçekli hamur işi'. Büyük-ölçekli hamur işleri hızlı ve verimlidir, seri üretime uygundur, ancak nispeten daha az katmana sahiptir; küçük-ölçekli hamur işleri, ev yapımı veya rafine üretime uygun, net katmanlara ve iyi ufalanabilen bir dokuya sahiptir.
Bitmiş ürün genellikle parlak altın-sarı renktedir, gevrek katmanlara sahiptir ve ağzınızda-eriyen{-bir dokuya sahiptir ve genellikle 'ufalanacak kadar çıtır' olarak tanımlanır.
Geleneksel olarak dolgu esas olarak tatlı kırmızı fasulye ezmesidir, ancak tat katmanlarını zenginleştiren tatlandırılmış kırmızı fasulye ezmesi ve kırmızı fasulye sütü dolgusu gibi çeşitler de vardır.
Pul pul hamur işi yapımında kullanılan yaygın katı yağlara domuz yağı, tereyağı veya bitkisel yağlar (mısır yağı ve yer fıstığı yağı gibi) dahildir. Farklı yağlar, bitmiş ürünün gevrekliğini ve lezzetini etkiler; örneğin domuz yağı mükemmel kısalma etkisine ve farklı katmanlara sahiptir.
